El cierre de ElBulli como restaurant el 30 de julio de 2011 dió paso a un nuevo hito, la creación de una nueva organización: elBullifoundation, que emerge como un universo para la generación de creatividad. El objetivo es diseñar el proyecto como un espacio para el conocimiento dentro del nuevo paradigma culinario en las próximas décadas. Girando en torno a la creatividad, el espacio es tanto integrador como interdisciplinario, dado que el proceso creativo está conectado a la reflexión filosófica, las artes, ciencias, la práctiva y la tecnología.

Este caso explora la transición exitosa del restaurant haute couture elBulli, hacia un centro de innovación basado en tecnología digital, llamado elBullifoundation. Los alumnos podrán explorar temas como gestión de marcas, cambios de estrategia, transformación de modelos de negocio y posicionamiento.