Este caso multimedia invita a explorar la historia de Atrio, un restaurante y hotel de tres estrellas Michelin ubicado en la ciudad histórica de Cáceres. Más allá de la gastronomía, Atrio representa un modelo de resiliencia e innovación, demostrando que la excelencia mundial puede surgir lejos de los grandes centros urbanos.

 

A través de entrevistas, material audiovisual y análisis interactivos, el caso examina cómo la visión de sus fundadores, Toño y José, convirtió la inversión en personas y en comunidad en la base de un proyecto único. Los estudiantes se enfrentan a dilemas estratégicos sobre crecimiento, sucesión y sostenibilidad de un modelo empresarial que combina hospitalidad, cultura y responsabilidad social.

 

Ideal para cursos de estrategia, liderazgo, gestión del talento y sostenibilidad, este caso ofrece una experiencia inmersiva que conecta la alta cocina con los grandes retos de la gestión contemporánea.